Kinkkupiirakka

Tästä ohjeesta valmistuu pellillinen kinkkupiirakkaa, niin riittää jokaiselle useampikin pala.

Pohja:
150g margariinia
4dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1dl maitoa
1dl juustoraastetta
1d kylmää vettä

Täyte:
350g kinkkusuikaleita
1 punainen paprika
1 iso sipuli
1 prk ranskankermaa
2dl kermaa
3 munaa
1/2 tl suolaa
pippurirouhetta
4dl juustoraastetta
aurajuustoa

Paloittele jääkaappikylmä margariini kulhoon ja lisää joukkoon kuivat aineet ja juustoraaste. Nypi aineet tasaiseksi sormin. Lisää taikinaan vesi ja sekoita. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään.

Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja pilko sipuli. Pehmennä paprikoita ja sipulia öljyssä paistinpannulla ja lisää sen jälkeen kinkkusuikaleet.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Painele jähmettynyt taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Kannattaa käyttää apuna pientä kaulinta, jos semmoisen vielä lapsuudestaan omistaa. Pistele pohjaan reikiä haarukalla ja paista sitä uunin alatasolla 10 minuuttia.

Sekoita munat, ranskankerma ja tavan kerma. Laita joukkoon suolaa ja pippurirouhetta. Kaada kinkku, sipuli ja paprikaseos pohjan päälle. Murusta aurajuustoa halutessasi joukkoon. Ripottele päälle juustoraastetta ja kaada lopuksi munakermaseos tasaisesti piirakan päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20 minuuttia tai kunnes piirakka on kullanruskeaa.

Geisha-muffinssit

Kaverini toivoi muffinssien ohjetta, jossa olisi geishatäyte. Joten toteutin hänen toiveensa tässä.

12kpl isoja muffinsseja

Taikina:
150g margariinia
1 1/2dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2dl kermaa
Geisha-suklaalevy tai Geisha-paperikarkkeja

Sekoita pehmeä margariina ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhtä aikaa kerman kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
Levitä pellille muffinssivuokia (itse laitan kaksi päällekkäin, että muffinssit pitävät muotonsa). Nostele lusikalla vuoan pohjalle nokare taikinaa. Laita yksi pala geisha-levystä taikinanokareen päälle. Sen jälkeen peitä geishapala taikinalla. Täytä loputkin muffinssivuoat samalla tavalla. Paista muffinsseja 12-15 minuuttia.
Voit halutessasi koristella jäähtyneet muffinssit kermavaahtonokareella.

Muhkeat mokkapalat

Tällä reseptillä mokkapaloista tulee paksuja ja meheviä. Mokkapalat on helppo tehdä ja maistuvat lähes jokaiselle.

Pohja:
4 munaa
4dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
1dl leivonta kaakaojauhetta
3tl leivinjauhetta
150g margariinia
2dl vettä

Kuorrute:

1 paketti tomusokeria
50g voisulaa
6 rkl kahvia
1 rkl leivonta kaakaojauhetta
2 tl vaniliinisokeria
Koristeluun nomparelleja

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita loput kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon siivilän läpi. Sekoita varovasti keskenään.

Sulata margariini ja lisää vesi sen joukkoon. Lisää vesi-margariiniseos taikinan joukkoon ja sekoita taikinasta tasainen. Tämän jälkeen kaada taikina pellille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Paista pohjaa 20 minuuttia uunin keskitasolla. Kokeile pohjaa hammastikulla. Pohja on valmis, kun tikkuun ei jää taikinaa kiinni. Nosta pohja jäähtymään.Huom! Pohjan pitää olla kokonaan jäähtynyt ennen kuin kuorrute tehdään.

Sulata kuorrutusta varten voi. Sekoita voisulan joukkoon tomusokeri, vaniliinisokeri ja kaakaojauhe. Lisää kahvia ruokalusikallinen kerrallaan, ettei kuorrutteesta tule liian löysää. Levitä kuorrute nopeasti jäähtyneen pohjan päälle, koska kuorrute jähmettyy nopeasti. Lisää päälle värikkäitä nomparelleja.

Tänne blogiin kirjoittelen leipomuksieni reseptejä. Olen pienestä asti ollu himoleipoja ja olen jatkanut leipomista tähän ikään asti. Reseptit ovat helppoja joten jokainen näitä leipomuksia osaa tehdä.